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二、分子式：K2HPO4；K2HPO4·3H2O
三、分子量：无水物：174.18；三水物：228.18
四、CAS: 无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性状：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。具有吸湿性。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标 |
Specification |
GB 25561-2010 |
FCC VII |
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含量（以干基计），w/% ≥ |
Content(On Dry Basis), w/% ≥ |
98.0 |
98.0 |
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砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic(As), mg/kg ≤ |
3 |
3 |
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氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluoride(As F),mg/kg ≤ |
10 |
10 |
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重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
Heavy metal(As Pb), mg/kg ≤ |
10 |
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水不溶物，w/% ≤ |
Insoluble Substances, w/% ≤ |
0.2 |
0.2 |
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铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead (Pb), mg/kg ≤ |
2 |
2 |
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干燥减量，w/% |
无水物 ≤ |
Loss on drying, w/% |
Anhydrous≤ |
2.0 |
2.0 |
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pH值（10g/L 溶液，25℃） |
pH value（10g/L,25℃) |
8.6-9.4 |
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